Кухонные ножи

[hoaxer]

Поскольку коллеги упомянули в свои сообщениях торцевые доски, похвастаюсь и я своей.
В первозданном виде пробыла она у меня чуть меньше суток, если не ошибаюсь.
В первый же вечер, когда я стал её счастливым обладателем, нарезал на ней салат, вытер тряпочкой, поставил на подставку.
Что-то пошло не так уже на следующий день. Почти по центру пошла трещина по шву. Дальше - больше. Начали отходить целые сегменты. Конечно, когда уже ни о какой нормальной экплуатации речи не шло, использовал просто как подставку.
Доску не замачивал, в посудомойку не клал по причине её остутствия .
Видимо, в процессе "производства" было что-то нарушено. Надо сказать, изначально доска наощупь и по внешнему виду производила впечатление очень добротного изделия. Вот такой опыт.
Оффтоп

Продавец деньги вернул

Оффтоп

Кстати, и подставка тоже развалилась

Не могу себе уяснить, если в "обычных" досках геометрия доски держится за счёт продольных волокон дерева, то в случае торцевыми - клея?

[СергейКу]

Ну вот нож не мой (хотя делал Дмитрий Коржов), но кофрик под него сделал я.

Как я понимаю, то нож очень острый, в обухе 2,4мм, и от которого сразу начинается линзованная РК.
Никаких микроподводов и проч...
Пробовал делать замеры твердости аппаратом - 56...60HRC, но это не точно, так как там пружинит поверхность... но по уверениям Коржова там 56...68HRC, сандвик типа нашей 65Х13, но плюс азот.
И вроде цена таких ножей от 200евров...
Пробовал порезать овощину - таки моркву или кочан капусты режет изумительно. По сравнению с любым иным кухонным ножом.

Ну а так - футл из дуба, с фиксацией ножа за ручку у больстера, а клинка - между фетрами.